PLANEJAMENTO ESTRATEGICO DE CARDAPIOS PARA GESTAO DE NEGOCIOS EM ALIMENTACAO - 2º EDICAO

PLANEJAMENTO ESTRATEGICO DE CARDAPIOS PARA GESTAO DE NEGOCIOS EM ALIMENTACAO - 2º ED

Editora: ATH - ATHENEU - RIO DE JANEIRO

edição 2010
isbn13 9788538801559
Número de páginas 134
Peso 0,4
Autor RAGGIOLLI, MARCIA REGINA
Editora ATHENEU - RIO DE JANEIRO

R$ 32,00

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Descrição

´Planejamento estratégico de cardápios para gestão de negócios em alimentação´ chega agora em sua 2ª edição, integralmente revisto, atualizado e ampliado. Incluíram-se no título três novas palavras: \"Estratégico\", \"Gestão\" e \"Negócios\", o que se explica pela nova conceituação de cardápio, a saber: \"base para a adequada gestão de negócio, interligada com a gestão de recursos humanos, segurança, saúde, suprimentos e finanças\". O livro se constituirá, sem dúvidas, em preciosa e útil ferramenta para todo profissional de alimentação vivamente interessado nom aprimoramento e na melhor qualificação de seu trabalho.